Bamboo

Bambus

Bambus dyrkes i hele Asia, Afrika og Amerika, og refererer til en av rundt 1450 arter i Poaceae-familien. De fleste varianter av bambus er utrolig hardføre, og vokser godt i både tropiske og kalde, fjellrike klima. De er blant de raskest voksende plantene i verden, i stand til å vokse opp til 60 centimeter på en enkelt dag.

I dag brukes bambus på en rekke måter, fra å bygge hus til å lage papir. Men mens bambus har vært et ernæringsgrunnlag i asiatiske land i århundrer, begynner vestlige nasjoner akkurat å innse potensialet til bambus som en sunn, næringspakke i mat.

Helsefordeler

Med så mange vitaminer og mineraler pakket inn i disse solide skuddene, kommer det ikke som noen overraskelse at det er en rekke helsemessige fordeler med bambus.

Lavere kolesterol

Med høye nivåer av fiber og svært få kalorier per porsjon, er bambusskudd en fin måte å senke nivåene av "dårlig" LDL-kolesterol. Dette kan igjen redusere risikoen for hjertesykdom.

Stimulerer appetitten

Fra fordøyelsessykdommer til graviditets relatert kvalme, det er mange grunner til at du kanskje vil øke appetitten. Det er ikke bare den mildt søte smaken og sprø teksturen til bambus som får magen til å rumle. De høye konsentrasjonene av cellulose i bambus har vist seg å stimulere appetitten, forhindre forstoppelse og forbedre fordøyelsen.

Støtter et lavkarbokosthold

Lavkarbodietter har vist seg å bidra til å forhindre eller forbedre noen medisinske tilstander, inkludert diabetes, høyt blodtrykk og hjerte- og karsykdommer. Bambus støtter et lavkarbokosthold ved å gi rikelig med næringsstoffer med svært få karbohydrater. Dette kan hjelpe folk på lavkarbo dietter med å få i seg vitaminene og mineralene de trenger.

Næringsstoffer per porsjon

De nøyaktige næringsstoffene per porsjon bambus avhenger av bambusarten du spiser. Med så mange arter å velge mellom, er det ingen enkel ernæringstabell å trekke fra. Imidlertid er det et generelt akseptert næringsområde per porsjon.

En halv kopp ferske bambusskiver inneholder omtrent:

Kalorier: 20

Fett: 0 gram

Protein: 2 gram

Karbohydrater: 4 gram

Fiber: 2 gram

Sukker: 2 gram

Natrium: 3 milligram

Bambus er også en god kilde til en rekke vitaminer og mineraler, inkludert:

Kalium

Kalsium

Mangan

Sink

Krom

Kobber

Jern

Tiamin

Niacin

Vitamin A

Vitamin B6

Vitamin E

Bamboo research på PubMed/ninfo R